Mangiamo Granseola! - クモガニを食す
Pescheria di Rialto
(リアルトの魚市場)
にお買い物に出かけました。
齧り付くダックスくん。ベジタリアンなのでしょうか(笑)
ヴェネツィアの海産物として有名なGranseola(グランセオラ=クモガニ)
今まで食べた事がなかったのですが、この日は入荷が多かったらしく
3ユーロ/kgと特売をしていたので小さいのを2ハイ買う予定の所
3ハイで6ユーロにしようという魚屋さんにつられて3ハイ購入しました。
(関東出身なので、獲れたてのカニのを食べてなかったのかなと思います。)
足の根元と甲羅に思っていたより身が詰まっていました。
毛ガニのようにカニ用スプーンで掻き出して身を集めて食べるので
なかなか根気がいりました。
カニ好きじゃないとできません作業です。
1時間以上無言でカニと格闘しました。でも美味しかったです。
翌日残った2ハイを一気に完全解体しました。
足を捥いでしまった後ですが、左がメス、右がオスのおなかです。
卵も珍味ですが、2日目でもミソの美味しさに軍配が上がりました。
Granseolaのシーズンは秋から春先までだそうです。
高級レストランではInsalata di Granseola
(インサラータ・ディ・グランセオラ)という
ほぐしたカニの身を甲羅に盛ったメニューがあります。
お時間と根気があれば魚市場で買って
お家(ツーリストアパートメントなど)で食べると
安く美味しく召し上がれますよー。 Letiママ
by malg
| 2016-03-02 22:06
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