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La Vita con Leticia un Bassotto a Venezia

Mangiamo Granseola! - クモガニを食す


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雨が上がったばかりの午前中
Pescheria di Rialto
(リアルトの魚市場)
にお買い物に出かけました。




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八百屋さんの屋台の下でFinocchio(フィノッキオ=茴香)に
齧り付くダックスくん。ベジタリアンなのでしょうか(笑)

ヴェネツィアの海産物として有名なGranseola(グランセオラ=クモガニ)
今まで食べた事がなかったのですが、この日は入荷が多かったらしく
3ユーロ/kgと特売をしていたので小さいのを2ハイ買う予定の所
3ハイで6ユーロにしようという魚屋さんにつられて3ハイ購入しました。

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バケツも鍋も2ハイしか入らず…。

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シンプルに30分ほど塩茹でしました。

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お刺身も買ったのでとりあえず二人で1ハイ食べることに。

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鮮やかな黄色のミソは濃厚な味わいで、今まで食べた中で一番美味しかった!!
(関東出身なので、獲れたてのカニのを食べてなかったのかなと思います。)
足の根元と甲羅に思っていたより身が詰まっていました。

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足は殻が固くて割るのが大変な上
毛ガニのようにカニ用スプーンで掻き出して身を集めて食べるので
なかなか根気がいりました。
カニ好きじゃないとできません作業です。
1時間以上無言でカニと格闘しました。でも美味しかったです。

翌日残った2ハイを一気に完全解体しました。
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足を捥いでしまった後ですが、左がメス、右がオスのおなかです。

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メスはオレンジ色の卵を抱えていました。
卵も珍味ですが、2日目でもミソの美味しさに軍配が上がりました。

Granseolaのシーズンは秋から春先までだそうです。
高級レストランではInsalata di Granseola
(インサラータ・ディ・グランセオラ)という
ほぐしたカニの身を甲羅に盛ったメニューがあります。

お時間と根気があれば魚市場で買って
お家(ツーリストアパートメントなど)で食べると
安く美味しく召し上がれますよー。         Letiママ







by malg | 2016-03-02 22:06 | Cucina

ミニチュアダックスフントのレティシアとのヴェネツィア生活
by malg
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